Rillettes de poulet

Préparation :  1 h
Cuisson :  30 min
Part : 4-6 personnes
Repos : 1 nuit au frigo


Ingrédients: 

1 blanc de poulet
15 ml de vin blanc
5 ml d'huile
50 g de moutarde
1 oignon
1 gousse d'ail
150 g de beurre
6 pincées de fleur de sel
6 pincées de piment d'espelette


Préparation : 


1) Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
2) Cuire le blanc de poulet.
3) Déglacez avec le vin blanc, couvrir à hauteur avec de l'eau, laissez cuire 30 min.
4) Égouttez le poulet et le mixer.
5) Ajoutez le bouillon petit à petit pour avoir une consistance moelleuse limite liquide.
6) Assaisonnez avec le sel et le piment, ajoutez la moutarde et le beurre.
7) Mettre dans un plat et mettre au frigo toute la nuit.