Cuissons au four

Bœuf

se sert : 
- saignant
- à point 
- bien cuit 

sortir 1 h a température ambiante 
Température four 180°C ( cuisson normal)  

Bœuf avec os :

Saignante: 20 min / 450 g + 25 min 
Température interne de la viande 60°C

A point: 25 min /450 g + 25 min 
Température interne 70°

Bien cuit: 30 min / 450 g + 30 min 
Température interne 75°

Température sans os :

Saignante: 15 min / 450 g + 15 min 
Température interne de la viande 60°C

A point: 20 min /450 g + 20 min 
Température interne 70°

Bien cuit: 25 min / 450 g + 25 min 
Température interne 75°

Porc

Se sert :
Rosé, à point et bien cuit 

Température du four 230°c 10 min au démarrage et 180°c par la suite 

Cuisson :

Rosé : 20 min / 450 g + 20 min 
 Température interne de la viande 65°C

A point: 25 min / 450 g + 25 min 
Température interne 70°

Bien cuit: 30 min / 450 g + 30 min 
Température interne 75°

Poulet:

se sert : 
bien cuit 

Sortir 1 h  à température ambiante 

Arroser régulièrement pendant la cuisson  

La température interne se prend à la jointure de la cuisse et du haut de cuisse.

Température du four 180°c 

Cuisson: 

20 min/ 450 g + 20 min 
Température interne 80°c