Mémo de l’œuf

Bonjour, aujourd'hui je vais vous parlez des œufs.

L'achat : 

sur les œufs vous avez des numéros , ceux-ci correspond aux conditions de vie de la poule suivie de lettres qui correspond au pays d'origine (ex: FR = France).

Numéro:

3: élevé en batterie
2: élevé au sol 
1: élevé en plein air 
0: bio 

L'utilisation:

On peut les utilisés de manière diverse, dans les gâteaux, dans les plats ou seule à la poêle, en cocotte, brouillé, à la coque, dur,  au plat et encore de plein d'autre manière.

L’œuf est riche en protéine environ 12g pour 100g d’œuf.
Mangez 2 œuf apporte autant de protéine que de manger 100g de viande ou de poisson.  

Les cuissons: 

A la coque : 

Cuisson en eau bouillante. 
Faire bouillir de l'eau et y mettre l’œuf (entier dans la coquille) 3 min. 

Mollet: 

Cuisson en eau bouillante. 
Faire bouillir de l'eau et y mettre l’œuf (entier dans la coquille) 5 min.

Dur:

Cuisson en eau bouillante. 
Faire bouillir de l'eau et y mettre l’œuf (entier dans la coquille) 10 min.

Cocotte: 

Cuisson en ramequin. 
Mettre l’œuf dans un ramequin et cuire au four 5 a 10 min. 

Poché: 

Cuisson en eau frémissante. 
Faire frémir de l'eau avec un peu de vinaigre blanc, créer un tourbillon dans l'eau et y versé l’œuf ( sans la coquille)  3 min. 
Le sortir et le mettre sur un papier absorbant avant de le mettre dans votre assiette. 

Au plat:

Cuisson a la poêle.
Faire chauffé une poêle avec un peu de beurre , cassez votre œuf dans un bol et le versé dans la poêle  cuire environs 5 min. 

Brouillé:

Cuisson a la poêle.
Faire chauffé une poêle avec un peu de beurre , cassez vos œufs dans un bol et les battre et les versé dans la poêle en remuant tout au long de la cuisson.
Cuire environs 6 min. 

Omelette:

Cuisson a la poêle.
Faire chauffé une poêle avec un peu de beurre , cassez vos œufs dans un bol et les battre et les versé dans la poêle. (vous pouvez y rajoutez des légumes et/ou viande)  
Cuire environs 7 min .